Hit enter after type your search item

Review Apa itu Kimchi? Lengkap, Cek Disini !

/
/

Apakah Anda pernah menonton film korea atau ini adalah hobi baru Anda? Jika iya, sudah pasti sering mendengar dan melihatnya. Tapi sebenarnya apa itu kimchi?

Kimchi adalah makanan pokok disetiap rumah tangga Korea turun temurun dari generasi ke generasi, telah mendapatkan julukan superstar untuk urusan dapur (bagi kita mungkin mirip sambal atau kerupuk sebagai teman makan), alasannya mudah diketahui. Rasa yang kompleks, beragam kegunaan, dan nutrisi sangat tinggi, daya tarik kimchi sangat luas. Terbuat dari sayuran, bawang putih, jahe, kecap ikan, dengan berbagai rasa — manis, asam, pedas — berfungsi sebagai bumbu, bahan, saus, dan lauk tersendiri.

Apa itu Kimchi?

kimchi adalah makanan khas korea

Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang komponennya dapat bervariasi tetapi biasanya terdiri dari kombinasi sayuran, bawang putih, jahe, cabai, garam, & kecap ikan. Campuran tersebut dibuat acar difermentasi, yg awalnya merupakan cara mengawetkan sayuran selama musim dingin. Kubis adalah sayuran yang paling umum digunakan untuk membuat kimchi meskipun wortel, lobak, mentimun, dan daun bawang juga sering digunakan. Ada ratusan resep kimchi yg berbeda-beda tergantung pada daerah serta musim saat mereka diproduksi, dan sangat mudah untuk menjadikannya hidangan vegan dengan menggunakan semua bahannya dari nabati.

Makanan khas korea ini tersedia secara komersial dan tidak mahal, tetapi akan menyenangkan untuk menyusunnya sendiri berdasarkan preferensi. Butuh sedikit waktu untuk menyiapkan sayuran, tetapi seperti makanan fermentasi lainnya (Roti, bir, kombucha), ini sebagian besar merupakan pengalaman lepas tangan. Ini akan mengembangkan rasa dan profil nutrisinya selama proses itu. Kimchi disimpan sebentar, menjadikannya makanan yang ekonomis, serbaguna, mudah disiapkan untuk disimpan di lemari es.

Cukup jelaskan apa itu kimchi? Simak lebih jauh untuk lebih tau seperti apa ulasan lengkapnya!

Penggunaan / Cara Memakan Kimchi

Dalam budaya Korea, penggunaan kimchi adalah disajikan hampir di setiap makanan, termasuk sarapan. Tidak hanya dimakan sendiri sebagai lauk atau hidangan pembuka tetapi juga digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan. Kimchi jjigae, sup tradisional korea, mungkin salah satu kegunaannya yang paling populer. Makanan fermentasi juga digunakan untuk membumbui nasi goreng, hidangan tumis, mie, sandwich, & bahkan pizza.

Bagaimana Rasa Kimchi?

apa itu kimchi adalah makanan khas korea

Rasa kimchi adalah sangat kompleks dan sangat bervariasi tergantung pada resepnya. Catatan rasa utama yang akan Anda temukan adalah asam, pedas, & umami. Rasanya juga akan bervariasi tergantung pada sayuran yang Anda pilih, lama fermentasi, dan jumlah garam atau gula yg digunakan.

Karena kimchi adalah hidangan fermentasi, rasanya yg paling menonjol biasanya asam. Asam laktat yg dihasilkan oleh bakteri selama fermentasi menciptakan rasa tajam dan tajam yang mirip dengan sauerkraut. Bawang putih, jika ada dalamnya dapat meningkatkan rasa enak selama proses fermentasi. Makanan ini juga bisa pedas, tergantung pada seberapa banyak lada yg digunakan dan jenis apa, serta mungkin memiliki bahan-bahan seperti pasta ikan, kecap ikan, atau ikan teri; apapun yang berorientasi ikan akan memberikan nada umami yg kuat. Jika dibuat tanpa ikan akan memiliki rasa yg lebih ringan & lebih segar, terutama jika dibuat dengan lobak atau mentimun.

Sejauh ini tak hanya apa itu kimchi, dari segi rasa sudah kita bahas bersama. Ingin mencoba langsung? Yup bisa, ada 2 cara. Buat sendiri atau beli produk jadinya. Yuk baca lebih lanjut.

Nutrisi dan Manfaat Kimchi

Makanan khas korea ini dihargai karena manfaat nutrisinya. Karena kimchi adalah hidangan berbahan dasar nabati, mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral, serta rendah kalori. Lactobacillus, bakteri yang sama untuk membuat yoghurt, digunakan dalam fermentasi, & dihargai karena rasanya.

Kemampuan untuk membantu pencernaan dan menjaga keseimbangan bakteri yang sehat di usus. Rata-rata orang Korea mengonsumsi hampir 40 pon kimchi per tahun, dan banyak yang mengaitkan kesehatan warga Korea dengan manfaat makanan khas ini.

Kimchi Dapat Menurunkan Resiko Covid-19

apa itu kimchi mencegah covid 19

Dr. Jean Bousquet, profesor kehormatan Kedokteran Paru di Universitas Montpellier di Prancis, telah menerbitkan sebuah penelitian yang menunjukkan ada hubungan antara kematian akibat COVID-19 yang rendah dan perbedaan pola makan nasional, khususnya fermentasi kubis.

Menurut sebuah penelitian Bousquet dan rekan penelitiannya yang diterbitkan dalam jurnal Clinical and Translational Allergy, negara-negara dimana fermentasi kubis menjadi makanan utama menunjukkan angka kematian yg lebih rendah. Dia merujuk ke Korea Selatan, dimana fermentasi kubis  atau kimchi adalah makanan pokok.

Antioksidan tinggi, fermentasi kubis dapat meningkatkan kekebalan dan membantu menurunkan kadar ACE2, enzim di membran sel yang banyak ditemukan pada paru-paru penderita COVID-19 sebagai pintu masuk ke dalam tubuh.

Kunci teori Bousquet adalah anggapan bahwa ketika ACE2 berkurang, virus mungkin merasa lebih sulit untuk masuk ke paru-paru.

Resep Makanan Kimchi

Kemungkinannya sangat tidak terbatas karena kimchi sangat cocok untuk inovasi. Makanan Ini menawarkan tekstur dan rasa bagus untuk bahan seperti tahu. Anda bahkan dapat membuat acar telur dalam kimchi, mengubahnya menjadi pancake gurih untuk hidangan pembuka atau makan siang ringan, atau menyiramnya dengan sriracha. Ini sangat bermanfaat untuk berbagai kreasi makananmu, hampir semua makanan kuliner dapat dikombinasikan. Jika ingin menjadikannya makanan vegetarian, cukup hindari bahan yang berhubungan dengan ikan/daging.

Cara Membuat Kimchi

Untuk cara membuat kimchi adalah cukup mudah, tetapi membutuhkan beberapa waktu. Secara tradisional, hidangan disimpan di bawah tanah dalam toples dan dibekukan saat musim dingin, tetapi berkat teknologi modern, sekarang kita tak perlu menunggu saat musim dingin lemari es yang mendinginkan untuk kita. Jika Anda ingin membuat kimchi sendiri di rumah, ikuti langkah-langkah di bawah ini.

Bahan:

  • 2 1/2 lbs. kubis napa
  • 1/2 lembar nori
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 2 lobak, potong tipis
  • 1 sendok teh. jahe segar
  • 1 sendok teh. Gula
  • 3 sdm. Serpihan cabai merah Korea
  • Garam

Petunjuk cara membuat:

Kupas kubis napa menjadi potongan-potongan dan bilas. Tambahkan kubis ke dalam mangkuk pencampur dengan 1/4 cangkir garam, lalu aduk.

Tambahkan air ke dalam mangkuk sampai kubis terendam. Tutupi mangkuk dengan piring berat kemudian biarkan semalaman. Tuang campuran melalui saringan untuk mengalirkan air. Bilas kubis kemudian biarkan mengering selama sekitar 15 menit. Menyisihkan.

Dapatkan mangkuk kecil lalu tambahkan satu sendok makan air, 1/2 lembar nori (potong kecil-kecil), gula, serpihan cabai merah Korea. Campur bahan menjadi pasta. Tambahkan satu sendok makan garam dan dua cangkir air.

Tambahkan pasta serta kubis ke dalam mangkuk pengaduk besar. Tambahkan siung bawang putih, lobak, dan jahe. Aduk sampai semuanya merata.

Tutup rapat dalam stoples kemudian letakkan di bawah sinar matahari langsung selama 24 jam. Buka stoples sebentar untuk mengeluarkan gas, lalu tutup kembali stoples.

Dimana Tempat Membeli Kimchi?

Popularitas Kimchi terus meningkat di seluruh dunia dan sekarang dapat ditemukan di banyak toko online atau restoran korea. Biasanya dijual di bagian produk yang didinginkan atau di dekat acar. Dapat juga dibeli di pasar Asia, restoran, dan bar sushi. Banyak restoran membuat sendiri & terkadang menjualnya secara sampingan.

Membuat kimchi di rumah sangatlah mudah, hanya membutuhkan sedikit bahan dan hanya beberapa hari untuk difermentasi. Caranya ada subtopik atas ya.

Bagaimana Penyimpanan

Cara menyimpan Kimchi adalah disimpan rapat dalam lemari es selama beberapa bulan. Masih aman untuk dimakan setelah itu, tetapi rasanya akan semakin kuat menyengat, dan sayuran mungkin kehilangan sebagian kerenyahannya.

Demikian ulasan lengkap apa itu kimchi & beberapa poin penting sekitarnya. Semoga bermanfaat ya.

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This div height required for enabling the sticky sidebar